Varför vegetarisk mat?

Det finns många teorier om varför det ska vara bättre att äta vegetariskt. Det finns naturligtvis flera miljöskäl som berättar om den mängd metan-gas som köttdjur släpper ut. Metan är en växthusgas, som påverkar växthuseffekten och bidrar till klimatförändringarna. Men förutom det, mår människans kropp bättre av att äta en kost utan animaliskt innehåll? Och måste det vara helt veganskt det vill säga helt vegetabilisk kost eller kan man avstå rött kött och det där köttet som smyger in på frukostmackan, kvällsmackan, lunchen med mera?

Är det svårt att bli vegetarian?

För många känns steget att bli vegetarian stort. Det handlar om vanor och kanske bekvämlighet att inte vilja eller orka testa nya vanor. Man är nöjd som det är. Men om jag säger att en vegetarisk kost har stor betydelse för kolestrol och viktminskning och att det har en positiv effekt på den psykiska hälsan, då kan det kanske låta mer intressant. Många som börjar med en vegetarisk kost känner sig hälsosammare får bättre smakupplevelser och går faktiskt ofta ned i vikt.

För att underlätta övergången till vegetarisk kost kan du till exempel börja prenumerera på vegetariska matkassar där du får färdigplanerade matkassar med recept och råvaror. De flesta stora matkasseföretag har idag minst en vegetarisk matkasse och även den lite mer lättare versionen – Flexitarian kassen där man utesluter rött kött och fokuserar på fisk och fågel samt vegetariska rätter.

Kommer jag behöva äta kosttillskott om jag slutar äta kött?

Många har säkert hört, men det är viktigt med protein, då måste du äta extra tillskott om du ska äta vegetariskt. Ibland kan vissa personer behöva ett tillskott av vitamin B12 men oftast så behövs det inga tillskott alls. I en debattartikel i Aftonbladet så hävdar skribenten dock det motsatta, att veganism/vegetarianism är farligt för människor. Debattören i Aftonbladet skriver följande:Faktum är att animaliskt protein är absolut nödvändigt för att människans tankeprocess skall hålla sig frisk och stark.

Vi måste först reda ut det här med animaliskt och vegetabiliskt protein. De flesta köttdjur vi äter till exempel kor äter ju vegetabilisk kost, det vill säga gräs och annan vegetabilisk föda. Protein består nämligen av vegetabiliska produkter, det vore konstigt att tro något annat. I grönsaker, bönor, ärtor med mera finns mängder av protein som är precis lika bra som det protein som finns i kött. Att äta tillskott kanske behövs om det är så att du äter en alltför ensidig kost och inte varierar dig så mycket, men annars klarar du dig utmärkt med bönor, grönsaker, och andra vegetariska maträtter.

Gör egen ekologisk barnmat

Bra mat till barnHar du en bebis som ska börja med smakportioner? Enligt livsmedelsverket finns det vissa saker som barnet ska undvika det första året som till exempel gröna bladgrönsaker och honung. Men annars är det nu som ditt barns smakpalett ska byggas upp. En annan sak som du ska tänka på är mängden salt du använder i maten annars kan du visst använda lite krydda och smaker så att barnet lär sig att mat smakar olika saker. Använd lite salt i barnens mat.

Så förvarar du egen barnmat

Ett tips är att använda sig av en låda för istärningar och lägga upp purén i den. Då är det enklare att “ploppa” ut portioner och värma lite i taget. Du kan även flytta över tärningar i portionspåsar så att du kan frysa in mera mat. Det kan även gå bra att portionera ut lagomstora portioner i plastpåsar direkt eller i glasburkar. Fryser du in i glasburk så måste du tänka på att lämna lite utrymme för att maten kan expandera vid frysning så att inte glasburken exploderar. Det är smidigt att ta med hemmalagad nedfryst mat till bebisen då den håller sig ett bra tag och kan tina lite på väg till att ni ska äta.

Tips på bra barnmatspuré

Det är enkelt att laga egen mat till bebisen. Ett tips kan vara att steka lite köttfärs och sen koka lite potatis broccoli och morot. Mixa ihop allting till en mjuk puré och klicka ut i istärningskartan. Ett annat tips är att använda sötpotatis och morot och ärtor och eventuellt lite fisk. Det är enkelt att tänka ut rätter till barnmat och egentligen kan du använda det som resten av familjen äter men det kan vara mindre saltat och i små bitar eller helt mixat. Du kan med fördel välja att använda ekologiska varor till barnens mat. På Naturskyddsföreningen finns mycket intressant information om varför du ska använda ekologiska matvaror till barnen.

Ät rätt mat och rädda miljön

Rädda miljön – ät rätt mat

Ät rätt mat och rädda miljön

Sammanfattning – Ät rätt mat

  • Halvera din köttkonsumtion och vi kommer att nå klimatmålet.
  • Metan är en växthusgas och släpps ut i stora mängder från köttindustrin.
  • Det finns idag ett stort utbud av vegetariska alternativ som är mycket snällare mot klimatet än att äta motsvarande kötträtter.

Det kommer att kunna vara möjligt att nå miljömålet med en klimatpåverkan där temperaturen på jorden ökar med max 2 grader om vi börjar tänka till ordentligt på hur vi konsumerar och äter. Vi behöver även se över våra resvanor men i det här inlägget tänkte vi fokusera på maten och vad vi kan göra för att påverka miljön i rätt riktning. I programmet Köttets Lustar med Henrik Schyffert som visades på SVT nyligen så var ämnet kött och hur det påverkar klimatet. Mängden kött vi konsumerar idag är mycket större än för 20 år sedan. Men hur kan vi som enskilda påverka med just vårt val av mat?

Vad gör vår mat med miljön?

Att äta kött var för inte så många år sedan mer av en lyx och det är det fortfarande på många platser runt om på jorden. Men köttkonsumtionen har även ökat i länder som tidigare inte konsumerade så mycket kött och det bidrar till en enorm marknad och köttindustri världen över. Många djur framför allt nötkreatur släpper ut mycket metangas vilket bidrar till en växthuseffekt.

Koldioxid, metan och lustgas är exempel på så kallade växthusgaser, och de har som egenskap ett kapsla in värmestrålar ut från jorden. Vilket innebär att strålarna stannar kvar och studsar tillbaka mot jorden. Metan som kossorna avger bidrar till en stor förändring till klimatet på jorden och att temperaturen sakta men säkert höjs.

Så kan du rädda miljön

I programmet Köttets Lustar så pratar man om att om vi bara halverar vår köttkonsumtion per person så skulle det innebära att vi faktiskt skulle nå klimatmålet med max 2 graders temperaturhöjning. Och det är faktiskt fullt rimligt att göra eller hur? Om du istället väljer vegetabiliskt pålägg och väljer att äta vegetariskt några dagar i veckan så är du faktiskt där. Idag finns det dessutom ett fantastiskt stort utbud av vegetariska och veganska produkter som ersätter köttet på ett utmärkt sätt. Det finns även smör ost och mjölk utan animaliskt innehåll. Det är alltså enklare än någonsin att hjälpa miljön med rätt matvaror.